Стол шеф-повара находится на кухне ресторана. Этот стол не для работы, а для приема гостей. Его накрывают тогда, когда к повару приходят друзья. В большинстве случаев, стол этот высокий, и вокруг него стоят барные стулья. В таком виде все это хозяйство занимает меньше места. В одних ресторанах стол шеф-повара можно зарезервировать лишь в определенное время года, а в других он доступен на регулярной основе.
Чем ценится стол шеф-повара? Тем, что сидеть за ним могут далеко не все. А еще тем, что обслуживается он совершенно не так, как все остальные.
Чтобы иметь возможность накрыть такой стол, шеф-повар должен соответствующим образом составить рабочее расписание, чтобы уделить внимание своим персональным гостям. Повара обычно готовят по такому случаю свои лучшие блюда.
Иногда стол шеф-повара отделен от остального зала стеной или перегородкой. Но, чаще всего, его накрывают прямо на кухне. Гостям бывает интересно посмотреть, как готовятся блюда, заказанные другими посетителями.
Гости, сидящие за поварским столом, обслуживаются персоналом ресторана с особым вниманием. Не только сам шеф-повар общается с ними и предлагает отведать самых свежайших и вкуснейших блюд, но и сомелье, отвечающий за вина. Иногда владельцы ресторанов включают в счет обедающих за таким столом некоторую сумму в качестве компенсации за потерянное персоналом время.
Заказать стол шеф-повара во многих ресторанах могут не только его друзья, но и все желающие. Однако, в большинстве случаев, это должен быть не один человек, а небольшая компания. Например, если стол рассчитан на восемь персон, то компания должна состоять, по крайней мере, из пяти. В противном случае, вам могут в резервировании стола отказать. Если компания больше, то заказать стол у повара тоже не получится. Ведь стол находится на кухне, где работают другие повара, и для большой компании там просто не будет места.
Стол шеф-повара для ресторана – очень хорошая идея. Существуют любители покушать, хобби которых – посещать разные рестораны и делиться впечатлениями с другими. Благо, сейчас впечатлениями можно делиться и в Интернете. Если такой гурман приехал к вам в город, пообедал за столом шеф-повара, и ему понравилось, он посоветует этот ресторан всем, кому только можно. Для ресторана это является хорошей рекламой.
Если вы являетесь шеф-поваром и предоставляете стол для гостей, не отказывайте им в фотографировании. Чем больше людей увидят фотографии, тем у вас будет больше заказов на стол. Некоторые повара оставляют автографы на меню обеда и дарят его гостям. Посетители это очень любят.